目前市場上使用的油煙凈化器產(chǎn)品，其關(guān)鍵原理主要是靜電吸附，油煙被吸附到極板上，用過一段時間之后，就需要對油煙凈化器設(shè)備進(jìn)行清洗，如果不及時清洗，油煙凈化設(shè)備的凈化效率會大幅下降，而且還很有可能會造成設(shè)備零部件的損壞。下面小編就來詳細(xì)介紹一下：商業(yè)餐飲廚房油煙凈化器清洗流程及注意事項。

　　① 首先需要準(zhǔn)備的工具有：防腐蝕橡膠手套一副、普通線手套一副、長柄螺絲刀一個、塑料水箱一個（需要能完全浸沒油煙凈化器的電場）、燒堿與水的比例為1:25，水溫40~60度。這三點一定要注意：?電場一定要完全浸泡；燒堿與水的比例要控制好；凈化器電場浸泡時間不宜太長。

　　② 操作前戴上線手套。

　　③ 在開始清洗前，一定要先關(guān)閉油煙凈化器的電源，關(guān)閉按鈕一個在電箱面板上——船型開關(guān)，一個在電箱內(nèi)部——空氣開關(guān)。

　　④ 將油煙凈化器箱門上的黑色開關(guān)，按一下，并拉著彈出的把手逆時針旋轉(zhuǎn)90，打開第一道電箱門。

　　⑤ 找到空氣開關(guān)的紅色按鈕，將其搬下來，關(guān)閉油煙凈化器箱體內(nèi)部的開關(guān)。

　　⑥ 依次打開固定電箱的兩個星型塑料螺母，逆時針方向為取下螺絲方向。

　　⑦ 取掉兩個旋鈕后，打開第二道箱體門。

　　⑧ 打開第二道箱門后，看到的鋁合金部分，便是油煙凈化器的電場，此時不能直接用手觸摸電場，因為電場上有殘留的靜電，靜電放電仍有使人有觸電的感覺，雖然不至于打傷人，仍然會使人有不舒適感。

　　⑨ 使用螺絲刀對電場進(jìn)行接觸放電，聽到“啪”的一聲放電聲后，放電過程即完成，高壓鋸齒放電部分和低壓收集板部分都應(yīng)放電。

　　⑩ 用手按住電場中間圓孔部分，將電場從箱體中拉出，拉出時注意電場順序和方向（如對機械不敏感，記不清楚方向和順序，可以利用記號筆和手機照片協(xié)助記憶）。

　　將電場放入事先準(zhǔn)備好的水箱，按要求注入燒堿水，浸泡約20分鐘。再次強調(diào)，電場一定要完全浸泡，燒堿與水比例搭配好，浸泡時間控制好。將浸泡過的油煙凈化器電場從塑料桶里拉出，放置在平整的地面上，用高壓水槍，將機芯上的雜質(zhì)沖洗干凈。

　　油煙凈化器電場沖洗干凈后，放到通風(fēng)向陽處，晾干，然后準(zhǔn)備放回電場使用。（如遇下雨等天氣，不容易將電場給晾干，可以將凈化器機芯先放進(jìn)電箱內(nèi)，斷電，利用管道風(fēng)機連續(xù)吹2個小時以上，基本上可以把機芯內(nèi)部水分吹干，如果發(fā)現(xiàn)仍然有水分，繼續(xù)讓管道風(fēng)機吹一會兒，直至將電場吹干為止，此時油煙凈化器電場才能繼續(xù)使用）

　　將晾干后的電場放回機箱，注意按之前將機芯拉出的順序放入，將凈化器機芯推到位。準(zhǔn)備關(guān)閉電箱，在關(guān)閉電箱門前應(yīng)注意用酒精擦拭干凈與機芯彈簧對接的絕緣子部分，有油污的絕緣子容易發(fā)生絕緣子擊穿現(xiàn)象，用抹布蘸取酒精將油煙凈化器絕緣子擦拭干凈后，將電箱門關(guān)閉。此時還有一個問題需要注意，由于油煙凈化器的電場和電箱絕緣子是通過彈簧連接，所以在關(guān)閉電箱時，電場的彈簧應(yīng)該與電箱的絕緣子對接好，防止對接錯位造成彈簧放電現(xiàn)象。

　　將取下來的黑色星型塑料螺母順時針擰緊安裝好，將電箱內(nèi)部的空氣開關(guān)推上去。將電箱蓋關(guān)閉，將黑色門鎖順時針回復(fù)到原來位置，將電箱蓋上的船型開關(guān)打開，此時油煙凈化器的指示燈正常亮則整個清洗過程完成。